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Congelación de crema de hielo de secado astronauta

 

En nuestro nada más joven y vulnerable año fue mayor que visitar un museo , ir a la tienda de regalos , y fastidiar a nuestros padres para comprar un paquete de crema de hielo astronauta .
Congelar el helado de hojas secas de un sabor de nostalgia dulce tiza en la boca, así que estamos muy contentos de ver que [ Ben Krasnow ] está haciendo suyo helado de astronautas.
 

El principio básico de la liofilización es simple.
Todo lo que tienes que hacer es reducir la presión y la temperatura de los alimentos por debajo del punto triple del agua y la bomba de vapor de agua sublimado .
Por [ Ben ] , esto significaba que tenía que refrescar su napolitano Klondike bar de -30 ° C en un baño de etanol frío y bomba de aire con una bomba de vacío .
 

Curiosamente, [ Ben ] consideró necesario para calentar su helado , mientras que bajo vacío para extraer más vapor de agua


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